Alimentação Saudável

INSPIRE-SE: CONCERTOS DA SEMANA (semana mais dançavel)

17 Fevereiro, John Cale, Teatro Académico Gil Vicente, Coimbra, 21h30- 15 euros




18 Fevereiro, Hercules Love Affair, Lux, Lisboa, 23h






19 Fevereiro, Darkstar, Musicbox, Lisboa, 00h -10 euros

Adoçantes

Chegou à conclusão de que a partir de agora não vai comer mais açúcar e vai substituí-lo por "adoçante" sintético - sempre que bebe um refrigerante passa a pedir um "sugar free" ou "diet" ou "sem açúcar" e sempre que vai ao café pede "adoçante" em vez de açúcar.

Pois bem, se quer um bom conselho não faça isso: se o açúcar é extremamente prejudicial para a saúde é ainda assim melhor (difícil de acreditar, não é?) do que os adoçantes sintéticos disponíveis no mercado. Existem muitos estudos que ligam estes produtos a problemas como o cancro da bexiga, esclerose múltipla, Alzheimer e muitos outros.

De entre todos, o pior parece ser Aspartame, utilizado em refrigerantes, pastilhas elásticas e outros. Actualmente, nos Estados Unidos existe uma enorme campanha para banir o Aspartame do mercado e segundo a FDA (Food and Drug Administration) os sintomas mais comuns deste produto sintético são:
Dor Abdominal, Dor Artrítica, Fadiga Crónica, Depressão, Diarreias, Tonturas, Fome ou Sede Excessivas, Dores de Cabeça, Enxaquecas, Palpitações Cardíacas, Urticária, Incapacidade de Concentração, Impotência, Dores Articulares, Mudanças de Personalidade, Perda de Memória, Problemas Menstruais, Adormecimento das Extremidades, Ataques de Pânico, Fobias, Convulsões, Zumbido nos Ouvidos, Perda de Visão, Aumento de Peso.

Está impressionado? No entanto, estes são apenas os sintomas mais comuns, a lista de todos os sintomas possíveis é enorme e provavelmente ocuparia metade do espaço deste artigo. Se apresenta alguns destes sintomas sem causa aparente e se ao mesmo tempo é um apreciador dos alimentos "diet" ou "sugar free", experimente cortar com eles durante um mês ou dois e provavelmente sentirá uma grande melhoria. Pelo menos, assim é demonstrado pelos muitos estudos realizados nos Estados Unidos sobre este fenómeno moderno dos adoçantes sintéticos.

E agora, que fazer? O açúcar é prejudicial, os adoçantes são piores, será que não podemos gozar a doçura, especialmente quando a vida nalguns casos tem um sabor tão amargo?
 

A resposta é sim; existem muitas alternativas doces no mercado actual; em primeiro lugar, se reduzirmos o consumo de produtos animais (particularmente carne) e começarmos a comer no dia a dia hidratos de carbono complexos (presentes nos cereais, vegetais, feijões), deixamos de ter desejo por alimentos muito doces; segundo, há um bom número de opções no que toca a adoçantes naturais, que passo a citar:

Mel ou Malte de Arroz - Este xarope equilibrado, com um grande teor de maltose e de hidratos de carbono complexos, é absorvido de uma forma lenta e gradual na corrente sanguínea; tem uma doçura subtil e um sabor rico. Este xarope utiliza cevada germinada para criar um adoçante equilibrado, cujo segredo está na fermentação enzimática.

Malte de Cevada - Este adoçante é semelhante ao malte de arroz, mas o arroz é substituído por cevada e a cevada germinada transforma os amidos do cereal num adoçante complexo que é digerido gradualmente.


Fruta - Purés de fruta, manteigas ou pastas de fruta seca ou cozinhada são adoçantes excelentes uma vez que contêm menos água, o que concentra o sabor e conteúdo natural do açúcar.

Amasake - Um adoçante tradicional no Oriente, produzido a partir de diferentes cereais, geralmente arroz integral; tem uma consistência espessa e a textura de um pudim.
Os adoçantes acima mencionados, são na minha opinião os mais saudáveis e que, consequentemente devem ser utilizados com mais regularidade; outros adoçantes naturais possíveis estão listados abaixo - sugiro-lhe que os utilize com muito mais moderação, apenas em situações especiais.

Frutose - Muito na moda actualmente, este açúcar simples refinado, tem a mesma estrutura molecular do açúcar da fruta; é cerca de duas vezes mais doce do que o açúcar branco, no entanto liberta glicose na corrente sanguínea mais lentamente. Contudo, a frutose pode subir os níveis de triglicéridos, particularmente em pessoas com um estilo de vida mais sedentário.
Sumo de fruta Concentrado - Estes sumos, denominados "modificados", têm um efeito semelhante ao açúcar branco, perderam o sabor da fruta assim como os nutrientes. Se comprar concentrados de fruta escolha aqueles que são evaporados em vácuo (se não vier mencionado no rótulo, prefira outros), e que mantêm o sabor e aroma, para além das vitaminas e minerais. Cuidado com os concentrados de sumo de uva que não sejam biológicos (de agricultura orgânica): o resíduo de pesticidas pode ser muito elevado.

Mel - Uma abelha necessita de toda uma vida para produzir uma colher de sopa de mel. O mel consiste essencialmente de glucose e frutose e é duas vezes mais doce do que o açúcar, sendo muito rapidamente absorvido na corrente sanguínea. O mel, se produzido na sua zona geográfica, pode ajudar a combater a febre dos fenos e ser útil nalguns problemas cardíacos. Nota: em crianças com menos de um ano de idade o mel pode levar a uma forma tóxica, mesmo fatal, de botulismo.

Melaço - O melaço, obtido a partir do açúcar, é um açúcar simples altamente processado que entra rapidamente na corrente sanguínea. O melaço pode também conter resíduos químicos associados à cultura e processamento do açúcar branco. Se alguma vez utilizar melaço, utilize apenas aquele que é biológico (produzido sem produtos químicos).
Outros adoçantes possíveis de relativa boa qualidade são malte de trigo e geleia de milho, isto mencionando apenas aqueles mais facilmente adquiridos no mercado nacional.
Espero que todas estas alternativas lhe agradem; não esqueça porém, que a melhor forma de obtermos doçura na vida é através de actividades que nos dêem prazer, relacionamentos (de amizade ou românticos) gratificantes e um estilo de vida em que equilibramos actividades profissionais com outras mais relaxantes.


por Francisco Varatojo

Inspire-se: Cinema - O Discurso do Rei

Lutar para ultrapassar os obstáculos é uma virtude! Inspirado na história verídica do rei Jorge VI,  gago, mostra que vencer o medo com um discurso de Rei às vezes é a única forma, a mais difícil.  Um dos grandes candidatos aos Óscares deste ano.

INSPIRE-SE: CONCERTOS DA SEMANA

10 de Fevereiro -Sei Miguel Unit Core, Galeria Zé dos Bois, Lisboa, 22h- 5 euros

12 de Fevereiro - Camané, Teatro das Figuras, Faro,  21h30 -12,5 euros

13 de Fevereiro - Nobody's Business, Fnac, Leiria, 17h - Grátis

2011 o ano do Coelho

2011 em números:

- 11 número mestre que integra dois números iguais (1)


- 11 significa reequilíbrio das forças sociais; A nível emocional implica aprender a lidar com a dualidade feminino/masculino; A nível mental está associado à originalidade, à inspiração e às ideias sociais e colectivas;

-11 é dual. Teremos um ano da procura da justiça social mas também de excessos;

2011 termina com um 1, que é um número de direcção: aponta o caminho. Ano do coelho, que se compreende entre o Tigre e o Dragão e cuja energia básica é Metal (5 transformações)


Fonte: O ano do número mágico

RESUMO DA PARTICIPAÇÃO DE FRANCISCO VARATOJO NO PROGRAMA ANA GALVÃO NA 3

Em momentos de dificuldades e oportunidades, Francisco Varatojo revelou no programa “Ana Galvão na 3” o porquê de ter-mos que ser mais intuitivos, mais livres e abertos à experiência e ao contacto com os outros e com a natureza. Uma boa alimentação ajuda nesse contacto.  

 A nossa dentição deixou de ser igual aos carnívoros devido á habilidade que possuímos em cortar e rasgar os alimentos com utensílios e não por outro motivo. Só temos 4 dentes caninos, versus 20 molares e 8 incisivos. A nossa dentição não é nada parecida com a de um animal carnívoro, não apenas por usarmos utensílios. Provavelmente evoluímos assim por nos alimentarmos com alimentos predominantemente de origem vegetal desde o Neolítico. Somos o único mamífero que bebe leite depois da amamentação, já pensou sobre isso? 

Mais do que poções milagrosas e caldos o que é mesmo importante para a saúde é ter uma prática de vida regrada que inclui uma boa alimentação e actividade física (entre outros factores). O que se tem constatado nos últimos 30 anos é que quando alguém faz mudanças adequadas a maioria dos problemas melhora bastante. Claro, que há muitos casos em que é necessário receber cuidados médicos, pelo que é difícil fazer recomendações muito específicas. Experimentem as recomendações macrobióticas padrão e que vejam o que acontece com a vossa condição.

Baixa imunidade, hipoglicemia, enxaquecas, pretender deixar de fumar e cancro são oportunidades únicas de ouvir-mos o nosso corpo, reflectir com ele e levar-mo-nos pelo mesmo para o compreender e deixar de ser um objecto estranho.

As únicas certezas que temos são aquelas que derivam da nossa prática diária e das pessoas que acompanhamos na nossa vida. E estas, dão-nos a certeza inabalável de que a alimentação é fundamental na nossa saúde.

Adaptado por Marco Moutinho

INSPIRE-SE: CINEMA- CISNE NEGRO

Triunfar nem sempre é dar tudo de nós. É contar com a adversidade e com o acreditar, sempre! Poderosa interpretação, de uma vida, de Natalie Portman!

Agenda

Hoje,  dia 2 às 18:30, palestra sobre Astrologia do Ki (Ki das 9 Estrelas) - Previsões para 2011.
Francisco Varatojo

Delegação Económica e Comercial de Macau, Av. 5 de Outubro, 115. Entrada livre

Ano Novo vida nova?

Como é habitual, no início de um ano novo cada um de nós elabora a sua lista de resoluções e desejos para os 365 dias que se aproximam.

Assim, opto também por iniciar as crónicas do ano, fazendo algumas sugestões para 2011:

1.Cuide de Si.

Apesar de ser óbvio que devemos tomar conta de nós mesmos, muito poucas pessoas o fazem realmente. Reflicta sobre o que pode mudar na sua vida para atingir uma melhor saúde e bem-estar.

2.Seja Compassivo

Veja os outros como seres com as mesmas necessidades, desejos e sofrimentos que os seus e trate todos com respeito e de coração aberto.

3.Respeite o Ambiente do qual depende

Esteja consciente de que para evitar uma catástrofe ambiental é necessária a colaboração de cada um; reveja o seu estilo de vida e faça as alterações necessárias para melhorar o planeta.

4.Dê preferência a Alimentos de Origem Vegetal e apoie a Agricultura Biológica.

Uma boa alimentação é indispensável para a criação de saúde.

Os produtos de origem biológica não só são mais nutritivos como não contaminam o ambiente.

5.Socialize e Confraternize

A solido é um dos maiores problemas modernos e um dos que mais afecta o bem-estar e a felicidade. Encontre tempo para regularmente se reunir com a família e amigos. Ria-se e divirta-se.

6.Assuma a Responsabilidade pela sua Vida

Nós somos os responsáveis pela nossa vida e nada ou ninguém nos pode tornar infelizes ou felizes. Se colocamos a responsabilidade da nossa vida nas mãos de outrem não só perdemos o poder de mudar e criar como passamos a identificar-nos com o papel de vítima auto-compassiva.

por Francisco Varatojo